Пышки с сыром
Смотрите также. Уютная небольшая гастрономическая программа, которой приятно завершить экскурсию в музей "Тихий Дон". Она отлично подходит для детей. Мы заварим ароматный чай на травах и пожарим донские пышки. Пока поднимается тесто, казачка рассказывает о донской кухне и традициях казачьего быта. За рассказом мы завариваем чай, укутываем чайник куклой.
Меняет рецептуру теста, а начинки оставляет нашими, — говорит Татьяна Цветкова. Мы обязаны ему кондитерскими изделиями, соусами. Но самое главное, что он оставляет, — это свои знания, свою школу, книги с рецептами, благодаря чему наши повара продолжают готовить подобным образом. Отлаженную и изящную гастрономическую жизнь Петербурга да и всей страны сгубили войны и революции. ГОСТ уравнял жителей страны во вкусах. И разве что домохозяйки 60—х годов вносили некое разнообразие в питание советских граждан.
Гораздо легче было бы лепить серийную продукцию, один вид пельменей на конвейере — это выгодно. Некоторые позиции делаем всего для одной-двух точек, различия всего лишь в какой-нибудь завитушке, в паре ингредиентов. С точки зрения экономики это неэффективно и нерентабельно: большой ассортимент перегружает производство и затрудняет выбор гостей.
